依据我国相关法律的规定，承包合同约定安全事故只由一方承担明显是不公平和不合理的合同，这类只免除一方责任，加重另一方责任的合同或者条款是无效的。
《中华人民共和国合同法》
第四十条 【格式合同条款的无效】格式条款具有本法第五十二条和第五十三条规定情形的，或者提供格式条款一方免除其责任、加重对方责任、排除对方主要权利的，该条款无效。
第五十四条 【可撤销合同】下列合同，当事人一方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销：
(一)因重大误解订立的;
(二)在订立合同时显失公平的。
一方以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立的合同，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销。
当事人请求变更的，人民法院或者仲裁机构不得撤销。
在实践中，建筑工程承包人违约的情况很多，不一而足，其常见的违约情况，有如下三种：
1、因承包人原因不能按照协议书约定的竣工日期或工程师同意顺延的工期竣工;
2、承包人原因工程质量达不到协议书约定的质量标准;
3、不履行合同义务或不按合同约定履行义务的其他情况。如未按合同约定使用指定施工材料的，也是违约。
因而，要判断建筑工程承包人违约的，既要看建筑工程合同是如何约定的，又要看承包人实际实施了哪些违约行为，才能判断承包人是否违约，是否需要承担违约责任。如果自行无法认定承包人是否违约的，最好找个建筑工程律师详细咨询，由律师结合实际情况和建筑工程合同进行分析，妥善处理。
那么如果承包人违约的话，要承担哪些责任呢?
根据《合同法》的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
因而，建筑工程承包人违约的，必然根据过错大小承担相应的责任。在实践中，承包人违约的一般需要承担以下责任：
(1)工程质量不符合合同规定的，负责无偿修理或返工。由于修理或返工造成逾期交付的，偿付逾期违约金。
(2)工程交付时间不符合规定，按合同中违约责任条款的规定偿付逾期违约金。
(3)防止损失扩大责任。承包人由于地震、政府政策等不可抗力的因素违约的，应该及时通知对方，并采取合理的方式防止损失扩大，要是没有履行通知义务、没有采取防损措施的，或不能提供证明的，都要承担相应的赔偿责任。