如果签订劳动合同的，可以到劳动部门投诉或申请劳动仲裁，没有劳动合同的，当是雇佣关系的，可以先委托律师事务所发律师涵催收，不行的话，可以向法院起诉。
假期打工的学生大都存在因就职时间短且求成心切的心理，加之缺乏社会经验及法律意识淡薄等客观原因，让一些别有用心的人有机可乘。这些人往往提早设局，布下诱饵，让学生往里钻，出了问题后，总是采取推托敷衍、消磨时间的方式，推而不理。
还有一些学生一味相信从网站、公告栏获得的信息，而这些信息无人对其进行核实与审查，导致虚假信息混入。同时，打工学生与用人单位不签订劳动合同。当受害学生到劳动保障部门投诉不法雇主时，往往会出现这样的尴尬局面：《劳动法》中并没有关于非全日制用工维权的相关规定。由于在校大学生打工基本属民法调整范畴，劳动保障部门对大学生维权爱莫能助。
首先，学生要了解《劳动法》尤其是《劳动合同法》中约束企业、保护求职者权益的相关规定。如其中第八条规定：用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬以及劳动者要求了解的其他情况;用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物等。
受骗或受伤害，学生一定要举报、投诉，而不是找几次就放弃。当然，这期间如果企业因临时招工等原因不愿签订协议，学生一定要注意保留一切与用人单位发生劳动关系的证据，如工资单、工作服、上下班打卡记录，一旦发生纠纷，才有证据来维权。如果是做促销，可以保留公司提供的销售促销品，或是提供的统一服装等。当然也可以保留录音、照片等相关证据，以防侵害自身权益的事情发生。学生外出打工最好结伴而行，同时要将打工地点告知家长、亲友。如果从事的工作具有危险性，还要看用人单位是否投保了意外伤害险等。
如果选择中介找工作，就必须要看该职介机构是否有劳动、工商等部门颁发的职业介绍许可证、营业执照、收费许可证。如果通过网络找工作，千万别轻易将自己的电话留给对方，联系好后一定要到企业进行实地考察后做决定。
还有一点，就是条件越优厚薪金越高的工作，越容易出问题。对出差、驻外的职位也要慎重选择，要彻底了解该公司的背景、经营的产品、具体的生产场地以及经济实力等，不要被那些精美的宣传资料所蒙蔽，更不要被看上去优厚的待遇所迷惑。
再就是前面提到的签订劳动协议。按规定，打工即便是只干一天，都要与招聘单位签订劳动协议，内容要明确工作的内容、劳动时间、薪金待遇以及支付薪水的周期。当面对名目繁多的押金时，打工者要冷静不要缴纳。平时，学生自己也要加强自己的法律意识、维权意识。事先做足自己的“功课”，学会用法律来保护自己。