依据我国相关法律的规定，雇主雇佣雇员从事雇主授权或者指示范围内的生产经营活动的，双方形成的是雇佣关系，雇主要保障雇员的安全。
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》
第九条 雇员在从事雇佣活动中致人损害的，雇主应当承担赔偿责任;雇员因故意或者重大过失致人损害的，应当与雇主承担连带赔偿责任。雇主承担连带赔偿责任的，可以向雇员追偿。
前款所称“从事雇佣活动”，是指从事雇主授权或者指示范围内的生产经营活动或者其他劳务活动。雇员的行为超出授权范围，但其表现形式是履行职务或者与履行职务有内在联系的，应当认定为“从事雇佣活动”。
法律上所称的帮工，不属于劳动关系，所以不能申请工伤。但是可以根据《侵权责任法》，去请求被帮工人赔偿损失。
如果被帮工人拒绝赔偿的，可以先积极做伤残鉴定，具体可以按照以下的流程：
1、先委托司法鉴定机构。即先找到司法鉴定机构，接着提交鉴定委托书。
2、应委托审核后即受理。鉴定机构接受委托后，经审核符合受理条件的，即将认受理。
3、进行初次鉴定。鉴定机构受理委托后，将会指派具有社会专业司法鉴定资格的人员做鉴定。
4、进行补充鉴定。一般在出现以下的情况时可以做补充鉴定：
(1)有新的相关鉴定材料;
(2)原鉴定项目有所遗漏。
5、进行重新鉴定。当出现以下的情况之一时即可以做重新鉴定：
(1)司法鉴定机构、司法鉴定人违规进行鉴定;
(2)送去鉴定的材料有虚假或者失实的;
(3)鉴定使用的标准、方法或者仪器设备不当，导致原鉴定结论不正确的;
(4)原来的鉴定结论与其他证据存有矛盾;
(5)司法鉴定人未依法回避;
(6)司法鉴定人因过错出具错误鉴定结论的。
6、进行复核鉴定。如果对鉴定结论有异议就可以进行复核鉴定，并委托其他资质较高的司法鉴定机构。
7、出具司法鉴定诉。司法鉴定文书正本一式三份，其中一份交委托人，另两份由司法鉴定机构存档。
拿到伤残鉴定书后，如果发现对方还是不肯赔偿的，那么建议可以积极去法院起诉，并且按规定提交伤残鉴定书。