依据我国相关法律的规定，员工住宿舍晚上出去时受伤的，由于并不是在工作时间受伤，所以是不能认定为工伤的，按侵权责任处理伤害问题。
《中华人民共和国工伤保险条例》
第十四条 职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：
(一)在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的;
(二)工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的;
(三)在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的;
(四)患职业病的;
(五)因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的;
(六)在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的;
(七)法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。
第十五条 职工有下列情形之一的，视同工伤：
(一)在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的;
(二)在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的;
(三)职工原在军队服役，因战、因公负伤致残，已取得革命伤残军人证，到用人单位后旧伤复发的。
职工有前款第(一)项、第(二)项情形的，按照本条例的有关规定享受工伤保险待遇;职工有前款第(三)项情形的，按照本条例的有关规定享受除一次性伤残补助金以外的工伤保险待遇。
实践中，不管是员工自己申请工伤，还是由公司进行申请，必须走以下工伤认定程序：
1、先去提申请。申请人按规定向劳动行政部门提出工伤认定申请，并提供相关的材料。并且，员工申请工伤认定时，得注意在事故伤害发生之日起1年内申请。
2、申请被受理
(1)工伤认定申请材料审核：材料不完整的，一次性书面告知工伤认定申请人需要补正的全部材料。
(2)工伤认定调查核实：社会保险行政部门根据审核会对事故伤害进行调查核实，用人单位、职工、工会组织、医疗机构以及有关部门需要予以协助。
3、做出工伤认定
(1)经审查符合认定条件的60日内做出工伤认定结论通知书并告知单位和个人。
(2)对受理的事实清楚、权利义务明确的工伤认定申请，在15日内作出工伤认定的决定。
4、送达认定结果
社会保险行政部门在工伤认定决定作出之日起20日内，将《认定工伤决定书》或者《不予认定工伤决定书》送达受伤害职工(或者其近亲属)和用人单位。