依据我国相关法律的规定，如果理发店招用未满16岁的未成年人做学徒的，是属于使用童工的情形，要承担相应法律责任。
《禁止使用童工规定》
第二条
国家机关、社会团体 、企业事业单位、民办非企业单位或者个体工商户(以下统称用人单位)均不得招用不满16周岁的未成年人(招用不满16周岁的未成年人，以下统称使用童工)。 禁止任何单位或者个人为不满16周岁的未成年人介绍就业。 禁止不满16周岁的未成年人开业从事个体经营活动。
第六条
用人单位使用童工的，由劳动保障行政部门按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准给予处罚;在使用有毒物品的作业场所使用童工的，按照《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》规定的罚款幅度，或者按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准，从重处罚。劳动保障行政部门并应当责令用人单位限期将童工送回原居住地交其父母或者其他监护人，所需交通和食宿费用全部由用人单位承担。 用人单位经劳动保障行政部门依照前款规定责令限期改正，逾期仍不将童工送交其父母或者其他监护人的，从责令限期改正之日起，由劳动保障行政部门按照每使用一名童工每月处1万元罚款的标准处罚，并由工商行政管理部门吊销其营业执照或者由民政部门撤销民办非企业单位登记;用人单位是国家机关、事业单位的，由有关单位依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予降级或者撤职的行政处分或者纪律处分。
(一)任何单位或个人与童工签订的劳动合同为无效合同，并依法追究当事人的责任。
(二)违反规定使用童工的单位或个人负责将童工送回原居住地，所需的车船费、旅馆费、行李搬运费和伙食补助费，由使用童工的单位或个人按照当地企业职工因工出差的标准支付。
(三)违反规定使用童工的单位或个人，对被送回原居住地之前患病或者伤残的童工，应及时送往医院治疗，并承担治疗期间的全部医疗和生活等费用，医疗期最长为20个月。