依据我国相关法律的规定，书面委托代理的授权委托书应当载明代理人的姓名或者名称、代理事项、权限和期间，并由委托人签名或盖章。委托书是双方意思的表示，原则上需要受托人签字以表示对于委托的认可，一经签字委托即生效。 但是如果受托人没有签字的，受托人向有第三人出示委托书的行为也可以视为对委托的认可，委托开始发生效力，如没有出示则受托人可以随时解除委托。作为委托人而言，如要确保委托事项，则最好签订委托协议，并要求委托人在委托书上签字，以免留下纠纷隐患。
《中华人民共和国民法通则》
第六十五条 【委托代理的形式】民事法律行为的委托代理，可以用书面形式，也可以用口头形式。法律规定用书面形式的，应当用书面形式。
书面委托代理的授权委托书应当载明代理人的姓名或者名称、代理事项、权限和期间，并由委托人签名或盖章。
委托书授权不明的，被代理人应当向第三人承担民事责任，代理人负连带责任。
委托代购合同被越权代理的，委托人可以拒绝付款
正常情况下，受托人只能在委托代购合同的授权范围内行使代理权，代替委托人与相对人签订委托代购合同。受托人超越委托代理合同的授权范围，擅自与相对人签订新委托代购合同的，该新委托代购合同就属于效力待定合同。
当委托人追认该新委托代购合同有效的，相对人如约履行合同后，委托人应该按照合同约定支付相应的款项。
若委托人不追认该新委托代购合同的，合同一般无效，相对人如约履行合同后，委托人可以不支付相应的款项，但应该退还相应的货物给相对人。相对人因此而受到的损失的，可以依法向受托人追偿。
因此，委托代购合同被越权代理的，委托人不予以追认时，可以拒绝付款。
相对人有理由相信合同有效的，委托人应该付款
尽管在委托代购合同被越权代理后，委托人可以根据自身实际情况，决定是否追认新的委托代购合同，认可其效力。但是基于保护相对人利益、正常市场秩序等因素考虑，法律规定了，在相对人有理由相信受托人是有代理权的时候，无权代理合同有效。
只要相对人能够提供证据证明其是有理由相信受托人是有代理权的，如委托人与受托人是夫妻关系，公司与法人代表关系等，新委托代购合同就是有效的，委托人不可以拒绝付款，但委托人在付款后，可以追究受托人相应的法律责任，要求受托人赔偿相应的损失。