依据相关法律的规定，不能开公司的人员包括无民事行不能力的人、公务员、正在被执行刑罚的人员等。并未规定大学老师不能开公司，所以大学老师开公司属于合法行为。
1、《中华人民共和国民法总则》第一百四十四条 无民事行为能力人实施的民事法律行为无效。
2、《公务员法》第五十三条 公务员必须遵守纪律，不得有下列行为:(十四)从事或者参与营利性活动，在企业或者其他营利性组织中兼任职务;
3、《公司法》第一百四十六条 有下列情形之一的，不得担任公司的董事、监事、高级管理人员：
(一)无民事行为能力或者限制民事行为能力;
(二)因贪污、贿赂、侵占财产、挪用财产或者破坏社会主义市场经济秩序，被判处刑罚，执行期满未逾五年，或者因犯罪被剥夺政治权利，执行期满未逾五年;
(三)担任破产清算的公司、企业的董事或者厂长、经理，对该公司、企业的破产负有个人责任的，自该公司、企业破产清算完结之日起未逾三年;
(四)担任因违法被吊销营业执照、责令关闭的公司、企业的法定代表人，并负有个人责任的，自该公司、企业被吊销营业执照之日起未逾三年;
(五)个人所负数额较大的债务到期未清偿。
公司违反前款规定选举、委派董事、监事或者聘任高级管理人员的，该选举、委派或者聘任无效
根据我国公司法的规定，设立有限责任公司，应当具备下列条件：
(一)股东符合法定人数;
(二)股东出资达到法定资本最低限额;
(三)股东共同制定公司章程;
(四)有公司名称，建立符合有限责任公司要求的组织机构;
(五)有公司住所。
第二十四条 有限责任公司由五十个以下股东出资设立。
从我国明文规定的不允许设立公司的相关法律法规以及我们设立公司应当具备的条件都可以看出，大学老师开公司是合法的，不过，需要注意的是，虽然这个问题没有从法律上设置禁止性的规定，但是许多学校都有自己的内部规定，而且不同的高校，其规定也有不同。作为在职教职员工，学校的规定未必就比法律规定缺少约束力，所以，要与校方协商，如果校方同意，大学生开公司也是可以行的。