宠物狗咬伤人由什么人承担责任是侵权责任法的内容，而怎样赔偿是属于人身损害赔偿的内容。
宠物狗咬伤人的责任承担：
1、一般情况下，饲养的宠物狗咬伤他人的，由宠物的饲养人或者管理人承担责任，但有证据证明被咬伤的人有过错或者故意造成的，例如逗狗等情形，饲养人或者管理人可以减轻或者不承担责任。
2、如果是禁止饲养的烈性犬咬伤他人的，由饲养人或者管理人承担责任。
3、遗弃、逃逸的狗咬伤他人的，由饲养人或者管理人承担责任。
如何进行赔偿：
如果是由饲养人或者管理人承担责任的，依据受害人的伤情，承担赔偿责任，主要的赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费等。
《中华人民共和国侵权责任法》
第七十八条 【饲养动物损害责任的一般规定】饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任，但能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。
第八十条 【禁止饲养的危险动物的致害责任】禁止饲养的烈性犬等危险动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。
第八十二条 【遗弃、逃逸动物的致害责任】遗弃、逃逸的动物在遗弃、逃逸期间造成他人损害的，由原动物饲养人或者管理人承担侵权责任。
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》
第十七条 受害人遭受人身损害，因就医治疗支出的各项费用以及因误工减少的收入，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，赔偿义务人应当予以赔偿。
受害人因伤致残的，其因增加生活上需要所支出的必要费用以及因丧失劳动能力导致的收入损失，包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费，赔偿义务人也应当予以赔偿。
受害人死亡的，赔偿义务人除应当根据抢救治疗情况赔偿本条第一款规定的相关费用外，还应当赔偿丧葬费、被扶养人生活费、死亡补偿费以及受害人亲属办理丧葬事宜支出的交通费、住宿费和误工损失等其他合理费用。